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【糖醋蒜的加工工艺】安徽农业科技网加工技术

时间2020-09-07 来源:黄瓜新文科普网

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  工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。

  (1)原料处理。选整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头,去掉须根、老外皮,洗净、沥干。

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  (2)腌制。每100千克鲜蒜头用盐10千克在缸内一层层装好,装到半缸即可。另外准备同样大小的缸,每天早晚各换缸1次,腌制15天即成咸蒜头。

  (3)幼儿癫痫可以吃中药治吗?晾晒。捞出蒜头,在晒席上晾晒,每天翻动1次,晒至原重量的70%为宜。发现松皮的需剥皮。

  (4)配制糖醋液。糖醋液的配方为:食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许。先将内蒙古哪里治疗癫痫#!好食醋加热到80℃,再加红糖液,最后加入五香粉。

  (5)糖醋液浸泡。将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛容量的3/4时,将已配好的糖醋液注入,然后在坛口横放几根竹片,以免江西治癫痫病医院,这家更靠谱蒜头上浮,最后用塑料薄膜将坛口扎紧,用水泥封好,经2个月即为成品。

本文标题:糖醋蒜的加工工艺

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作者:不详 来源:网络
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