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海带怎么吃营养价值高 海带的功效与作用及禁忌 -

时间2020-01-09 来源:黄瓜新文科普网

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导语:海带是我们比较常吃的海产品之一,因为它价钱实惠,吃法多样简便,备受大众的喜爱,尤其凉拌海带备受大家追捧。那么海带的吃法那么多,到底海带怎么吃营养价值高呢?海带是谁都能吃的吗?吃的时候我们要注意些什么?虽然海带有不错的功效作用,但吃的时候有些人要慎食。以下为您介绍海带的功效与作用及禁忌。

海带怎么吃营养价值高 海带的功效与作用及禁忌

海带怎么吃营养价值高

食物功效

很多人担心海带不易被煮熟,因此烹饪之前要在水中浸泡很久,其实这样是不对的。 海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。

比较推荐的泡发方法是先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一武汉治疗癫痫比较好的医院煮就很快变软了。 在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。 此外,虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,营养就浪费了。 海带买回来后应尽快食用。一次吃不完,要把拆封后的海带冷藏在冰箱中,否则其营养价值就会降低,微生物不断繁殖,这些都会促使海带变质。

海带的功效与作用及禁忌

食物功效

功效:

海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

1、抗辐射:海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。

2、瘦身功效:海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液儿童癫痫可以治好吗?进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动有很大帮助。不过任何有帮助的食物在烹调时,切记!尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理,才不致于失去原有的瘦身目的哦。海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心,因为海带不会长胖。

3、美发作用:众所周知的海带,不仅营养价值颇高,除了含有多种维生素,纤维素和矿物质外,而且,还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富,此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分,要从含硫的蛋白质中吸取,而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外,还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此,常吃海带,对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。

4、延缓衰老:海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,,还有延缓衰老的作用。

5、健脑补脑:海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带吉林看癫痫好的医院表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健脑补脑,有助于儿童健康地发育成长。

6、肠胃“清道夫”:海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

食物功效

禁忌:

1、海带是寒性的,脾胃寒者本身就脾胃不佳,吃了寒性的食物等于寒上加寒,所以最好少吃。特别是腹泻者,吃了更不容易消化。另外,杮子也性寒,不能与海带同食,否则双寒,会导致肠胃不舒服。

2、并不是所有的人都需要补碘,有的病人如甲亢患者就不能吃海带,以便加重病情!孕妇和宝妈也不要多吃海带,因为碘会通过血液和母乳传给胎儿和宝宝。

3、有的人觉得海带营养好,就拼命地吃海带。人的营养讲究均衡,任何食品都应适度,不能过度,偏食、挑食对健康有很大的伤害。而且海带中含有一定的砷,多吃了容易使砷元素积累变多,形成余毒。

4、海带里面含有丰富的铁,为了让肠胃更好地吸收铁,我们吃完海带后,不要立刻喝茶,石嘴山癫痫病医院都有哪些也不要吃发酸的水果,因为这会阻止人体对铁的吸收。

5、除了以上禁忌外,海带吃前一定要洗干净,因为上面沾满了泥沙,清洗前将海带充分浸泡,然后用手搓洗; 但值得一提的是,浸泡的时间也不宜太久,因为泡烂了,海带里的营养就会丢失,如果泡到很烂,没有韧性了,那就不能吃了。在夏天,我们看到海带上总有很多苍蝇叮咬,所以一定要当心,做好卫生工作。

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作者:不详 来源:网络
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